Dit heb je nodig:
voor 6 personen
voorbereiding 15 minuten
afmaken 10 minuten
temperatuur 180 °c
vuur direct
30 asperges
12 kwarteleitjes
tomatensalsa
100 g Parmezaanse kaas
3 el zonnebloemolie
- Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan met een antiaanbaklaag en bak hier 4 tot 6 kwarteleitjes tegelijk in tot al het wit gestold is. Herhaal dit met de rest van de eitjes (de eitjes breken met een scherp mesje gaat makkelijker dan op de rand van de koekenpan).
- Gril de asperges (zie p. 24) in matjes en serveer met tomatensalsa, kwarteleitjes en wat geraspte Parmezaanse kaas.