El Retablo, letterlijk vertaalt het Altaarstuk, ontleent zijn naam aan de prachtige barokke compositie uit de 16e eeuw die het leven en de wonderen van de heilige Sint-Andreas beschrijft. Het is gemaakt door een anonieme kunstenaar die bekend staat als de ‘Maestro van Ventosilla’ en domineert de kapel op het landgoed van Bodega’s Pradorey, één van de topproducenten van de wijnstreek Ribeira del Duero, waar de meest gerenommeerde rode wijnen van Spanje vandaan komen.

Net als zijn inspiratiebron is de wijn ‘El Retablo’ geboren uit huiselijkheid, intimiteit, mysterie, geloof, evenals doorzettingsvermogen, meesterlijk vakmanschap, talent en de drang om een onherhaalbaar werk te creëren. Het is geproduceerd met dezelfde zorg als de barokmeesters gebruikten bij het snijden en schilderen van hun werk.

In een altaar wil de kunstenaar een uniek, voorbeeldig en tijdloos levensverhaal vertellen.

El Retablo is het verhaal van een bijzondere wijn, geslepen door de tijd en voortkomend uit de verschillende ervaringen en de rijke historie van het familiebedrijf Bodega’s Pradorey, waar innovatie en traditie hand in hand gaan.

“We kunnen alleen innoveren en unieke wijnen maken door naar traditie te luisteren en het opnieuw interpreteren van vakmanschap om te blijven bedenken en creëren wat nergens anders te vinden is.” Aldus Fernando Rodríguez de Rivera Cremadas, derde generatie en aan het hoofd van het familiebedrijf.

El Retablo is een uniek product dat breekt met alles wat eraan voorafging. Net als een kunstwerk kan El Retablo niet worden geréproduceerd. Hij is verkregen middels de Solera en ‘Criadera-methode’, bestaande uit vaten van tenminste 4 verschillende jaargangen. De oudste jaargang vormt de onderlaag van de Solera, met daarboven de jongere jaargangen, met bovenop dus de jongste jaargang. Er wordt gebotteld uit de onderste laag die dan wordt opgevuld met de wijn uit de vaten erboven. De bovenste laag wordt vervolgens gevuld met de wijn van de jongste oogst. Op deze wijze vindt er een langzame vermenging plaats van jong en oud en wint de wijn aan complexiteit. Het bouwen van de Solera vergt een flinke investering want de vaten nemen plek in en het duurt minstens vier jaar voordat de wijn de Solera verlaat.

El Retablo IV is van 100% Tempranillo, kloon Elite, afkomstig van de Hoyo Dornajo-wijngaard gelegen op 830 meter boven de zeespiegel. Het is een blend van jaargangen uit de periode 2009 tot 2017 waarbij uitsluitend de beste vaten uit de beste jaargangen worden geselecteerd.

Er zijn slechts 609 met de hand genummerde flessen gevuld, verkrijgbaar in kisten van drie, onder een exclusief beschikbaarheidssysteem. Dit is een prestatiewijn die zijn eigenaar kiest. Elke aanvrager moet zich eerst registreren op een lijst en kan maximaal één kist kopen.

Ook van de wijnliefhebber wordt een flinke investering gevraagd. De prijs van El Retablo IV is maar liefst € 495,00 per fles. Een investering in genoegen. Voor degenen die dat wat te gortig vinden zijn er van hetzelfde wijnhuis de ook op heel hoog niveau gemaakte Pradorey Gran Reserva uit de topjaargang 2017 of de Pradorey Elite uit 2021, die voor € 65,00 respectievelijk € 33,90 per fles van eigenaar wisselen.

Alle drie de wijnen zijn reeds toegankelijk maar hebben ook een groot rijpingspotentieel. Wie denkt aan de komende feestdagen, koop de wijnen tijdig en laat de laat de wijn enkele dagen tevoren op kamertemperatuur komen. Op de dag van drinken, tijdig openen en als je erover beschikt overschenken op karaf. Lekker bij rood vlees, groot wild, of stoofschotels.